Billes de poulet et frites de légumes

Alors vous vous sentez comment ce matin ? J’espère que vous êtes en bonne santé et que vous gardez le moral.

Je suis certaine d’une chose, faire la cuisine, ça détend au même titre qu’une séance de yoga ou de méditation alors abusez-en !

Moi je suis beaucoup plus détendue qu’hier ! Nous avons loué une jolie maison en pleine campagne avec un immense jardin et ça a toute son importance quand on a 2 enfants de 5 ans et 20 mois (Marlow le petit escaladeur :-)).

Nous avons décidé de bien nous organiser avec mon époux afin d’avoir du temps pour travailler et peut-être penser à l’après. Pour le moment j’ai envie de vous proposer des recettes simples et colorées à réaliser en famille à partir de produits frais. J’ai pleins d’astuces à vous donner pour faire manger des légumes et des fruits à vos enfants ! 

Même si on a tous envie de nous jeter sur le plateau de fromage ou la tablette de chocolat (moi la première), c’est important de manger équilibré en cette période de confinement. Je vous propose d’alterner entre recettes gourmandes et recettes légères.

Billes de poulet et frites de légumes

INGRÉDIENTS

Billes de poulet

  • 750 gr de blancs de poulet
  • 60 gr de cacahuètes non salées hachées
  • 90 gr de fromage frais (ricotta, mascarpone, chèvre frais…)
  • 2 cc de curcuma
  • 3 cc de sauce soja
  • Basilic
  • Le zeste d’un citron
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Frites de légumes

  • 900 gr de légumes (carottes, patate douce, betterave, céleri, navet…)
  • 4 cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Yaourt grec

  • 2 yaourts grecs
  • Basilic
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre

USTENSILES

  • 1 balance
  • 1 bol
  • 1 maryse
  • 1 couteau d’office
  • 1 planche à découper
  • 1 râpe à zeste
  • 1 mixeur
  • 1 poêle
  • 1 pince`
  • La plaque du four
  • Papier sulfurisé
  • 1 pinceau

………

Boulettes de poulet

Mixez grossièrement sans faire de la bouillie (ou coupez au couteau) les blancs de poulet. Mélangez le poulet avec les cacahuètes, le fromage frais, le curcuma, la sauce soja, le basilic ciselé et le zeste de citron. Salez et poivrez.
Lavez-vous bien les mains 🙂 et formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Pour la cuisson, vous avez 2 options.
La première est de faire dorer les billes à la poêle à feu vif avec une cuillerée d’huile d’olive. Baissez ensuite le feu pour que les boulettes soient cuites à cœur.
La seconde est de cuire les boulettes au grill du four pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à cœur. Ne laissez pas trop longtemps, elles risqueraient de devenir sèches.

Frites de légumes

Épluchez les légumes puis coupez-les en longs bâtonnets puis disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les d’huile d’olive puis salez et poivrez.
Faîtes cuire les légumes pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 220°C (th 7).

Finition

Mélangez le yaourt avec le basilic ciselée et le jus de citron. Salez et poivrez.

Dégustez les boulettes de poulet avec les frites de légumes accompagnées de la sauce au yaourt grec.

Quelques idées

Imaginez vos propres meat balls : remplacez, le basilic par de la menthe poivrée ou de la coriandre, les cacahuètes par des noisettes ou des amandes, le poulet par du boeuf, etc.

………

PHOTO – Chloé B.

 

LAISSER UN COMMENTAIRE