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Chloé

Pourquoi « Chloé cuisine en vert » ? Mon fil conducteur numéro un : créer des recettes principalement à partir de végétaux (légumes, fruits, graines, fruits secs…) en pensant toujours aux couleurs et au rendu visuel.

Enfant, je passais déjà beaucoup de temps dans la cuisine à aider mes grand-mères à concocter de délicieuses recettes. L’une avait une cuisine plutôt rustique alors que l’autre se lançait des défis en réalisant des recettes gastronomiques.

J’ai d’abord commencé par passer un diplôme en diététique, c’est alors que j’ai mis un pied dans une cuisine professionnelle et découvert ma voie. Premier objectif atteint : passer un CAP cuisine en apprentissage chez Guy Savoy à Paris. Une formation très dure physiquement et moralement mais qui m’a appris la rigueur du travail, élément important lorsque l’on a l’âme plutôt artistique. Ensuite retour aux sources en Normandie, je passe deux années aux cotés de Sophie Dudemaine comme chef et styliste culinaire.

L’âme entrepreneuse et créative, je décide de voler de mes propres ailes et crée Chloé cuisine en vert, un service de traiteur que je choisi de développer à Paris. 

J’attache beaucoup d’importance à ce que mes recettes aient toujours du gout, soient bien assaisonnées et qu’elles soient aussi surprenantes en bouche que jolies.

Après de nombreux événements plus fous les uns que les autres, j’ai envie de revenir à mon premier amour : créer des recettes.

J’offre aujourd’hui mes services de conseil culinaire pour vous créer des recettes inédites. Si vous le souhaitez je peux également les mettre en scène par un joli stylisme culinaire.

Vous savez mon plus grand plaisir, c’est d’aller flâner sur le marché, découvrir les jolis légumes sur les étals, choisir ceux qui m’intriguent. Je rejoins ensuite ma cuisine pour déployer mes trésors et commencer à réfléchir à la recette du jour. Une fois la recette concoctée, je cherche comment je vais la mettre en valeur avec une jolie vaisselle, le dernier morceau de tissu en lin que je viens de chiner et peut-être une jolie fleur de saison trouvée sur le marché. Je capture ma composition avec mon appareil photo et enfin j’appelle mon mari et ma fille, mes plus grands fans, pour venir déguster et savourer !

 

 

 

 

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