Financiers aux framboises, thé matcha & graines de nigelle

Connaissez-vous la nigelle ? La nigelle, aussi appelé cumin noir, est une plante aromatique dont les petites graines noires sont comestibles et ont de nombreux vertus médicinales. La nigelle nettoie le corps de ses toxines, stimule la régénération cellulaire, renforce le système immunitaire et détruit les bactéries. C’est bon et en plus cela apporte plein de vertus alors plus de raisons de culpabiliser avant de croquer dans ces petits financiers ! 

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Ingrédients – Pour 25 petits financiers

100g de sucre glace
100g de beurre demi-sel mou
35g de farine
80g d’amandes en poudre
3 blancs d’oeufs à température ambiante
1cs de thé matcha
1 barquette de framboises
1 cs de graines de nigelle
100g de sucre glace

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Préchauffage du four: 180°C

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne la couleur noisette/ 

Mélanger la poudre d’amandes, le thé matcha, le sucre et la farine puis incorporer les blancs d’oeufs

Verser progressivement le beurre chaud en fouettant sans cesse

Répartir la préparation dans un moule pour petits financiers. Ajouter les framboises et parsemer de graines de nigelle

Faire cuire les financiers 12 min dans un four à 180°C

Les sortir du four, les démouler sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent 

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Merci à Fabien Courmont pour ces superbes clichés.

 

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