Mendiants aux fruits secs, guimauve, pâte à cookies mi-cuite

Voici une recette toute simple de mendiants à faire pour les fêtes mais avec un petit plus « Chloé cuisine en vert » : les morceaux de guimauves et de pâte à cookies mi-cuite ! Une pure gourmandise… Vous pouvez faire la recette avec du chocolat noir, au lait ou blanc. Je vous conseille le chocolat noir Lindt à 70 % de cacao.

Ingrédients

  • 200 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 50 gr de fruits secs (pistaches non salées, noix de cajou, noisettes…)
  • 10 guimauves
  • 2 cookies mi-cuits au chocolat

Ustensiles

  • 1 balance
  • 1 planche à découper
  • 1 couteau d’office
  • 1 casserole
  • 1 bain-marie
  • 1 sac congélation
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • 1 paire de ciseaux
  • Plaque

Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.

Coupez les guimauves et les cookies en petits morceaux.

Disposez les fruits secs dans un sac congélation puis concassez-les en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie.

Torréfiez-les dans une sauteuse antiadhésive sans matières grasses pendant quelques minutes puis débarrassez-les dans une assiette pour qu’ils refroidissent.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

A l’aide d’une petite cuillère, formez des petits disques de chocolat fondu sur le papier sulfurisé.

Parsemez les palets de fruits secs hachés, de morceaux de guimauves et de pâte à cookies.

Réservez la plaque au réfrigérateur pour que le chocolat fige puis démoulez délicatement les mendiants.

Le truc en + de Chloé cuisine en vert

Saupoudrez les mendiants de paillettes dorées pour faire joli…

Vous pouvez également ajouter dans le chocolat fondu de la menthe ciselée, des zestes de citron ou de clémentines pour apporter du peps !

Jolies fêtes de fin d’année et à l’année prochaine !

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