Petites madeleines rondes à croquer, citron vert, vanille et sésame

Ce samedi, nous nous sommes retrouvées à la maison avec ma sœur et son amoureux (venus en week-end à Paris) pour boire un petit thé bien chaud. J’avais préparé de jolies petites madeleines rondes à croquer pour le goûter !

Comme j’aime bien détourner les recettes, j’ai choisi de cuire mes madeleines non pas dans des moules à madeleines en forme de bateaux mais dans des moules demi-sphères. J’ai obtenu de ravissantes petites madeleines toutes rondes et bien dodues ! A vous d’imaginer d’autres formes !

Ingrédients – 20 madeleines

  • 100 gr de sucre roux
  • 130 gr de beurre demi-sel mou
  • 130 gr de farine
  • 1 cc de levure
  • 2 œufs
  • 1/2 gousse de vanille
  • Le zeste d’un demi citron vert
  • 2 cs de sésame

Petites madeleines rondes à croquer / citron vert / vanille / sésame

Ustensiles

  • 1 balance
  • 1 saladier
  • 1 moule à petites empreintes
  • 1 maryse
  • 1 râpe
  • 1 fouet

Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains de vanille.

Mélangez les œufs avec le sucre, les grains de vanille, le zeste de citron et incorporez le beurre mou, la farine et la levure pour obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.

A l’aide d’une petite cuillère, remplissez à moitié les empreintes du moule. Parsemez de sésame.

Faîtes cuire les madeleines pendant 5 minutes dans le four préchauffé à 220°C (th 7-8) puis baisser la température du four à 180°C (th 6) et cuire de nouveau 5 minutes.

Sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir un peu avant de les déguster.

Petites madeleines rondes à croquer / citron vert / vanille / sésame

Le truc en + de Chloé cuisine en vert

L’idéal est de faire la pâte ma veille, ainsi elle sera bien reposée et vous obtiendrez une belle bosse.

Remplacez le citron vert par du citron jaune et la vanille par du gingembre. 

Pour des madeleines plus légères, vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé par de la crème de riz. Vous verrez, ça apporte un gout très subtil.

 

 

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